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■正解者1名! ソムリエ実技試験にホントにでた問題


あなたならどうする!?
ソムリエもみんな間違えたある問題とは・・・




1997年のポメリー・スカラーシップ・ソムリエコンクールで出題された、
ある「問題」があります。
参加者は全員ソムリエ。
なのに、正解者はたったの1名しかいませんでした。


ひとくちメモ ポメリー・スカラーシップ・ソムリエコンクールって何?


メルシャン株式会社とフランスのシャンパンメーカーであるポメリー社が
日本のワイン文化の発展・向上を願って、
若きソムリエの育成を目的とする奨学制度として
1993年に創設したものです。


2002年からは
「キュヴェ・ルイーズ・ポメリーソムリエコンテスト」と名称が変わり、
世界に通用するソムリエ、日本におけるシャンパンのスペシャリストの育成を目的とし、
いままで以上に本格的で質の高いソムリエコンテストとなっています。
どのくらい難しいの?2003年度の試験問題を見たい方はコチラ




その正解者がたった1名だった問題はこうです。

「お客さんのオーダーしたシャンパーニュが冷えていない。
これを10分でなんとかせよ。」



あなたならどうしますか???
別の冷えたシャンパーニュをおすすめする?
それとも、そのシャンパーニュを冷凍庫に入れて急速冷凍し、時間を稼ぐ?


ブブー。どちらも不正解!
・・・大丈夫。ご安心ください(笑)。
間違えたのはアナタだけではありません。
参加したソムリエ選手たちも
みんな、そう答えてしまったんですから!


・・・え? 一杯目だけ、氷入りで飲んでもらう?
それもブブー。不正解です。
ちょっと梅酒っぽくて面白いですけどね(笑)。


じつは、この難題に正解したソムリエが、
たった一人だけいたんです。

その名も表参道「サブラージュ」の黒田顕宏ソムリエ。


正解は・・・
「氷のバケツにグラスを沈めて、
そのグラスにシャンパーニュを注ぐ。
グラス1,2杯ならすぐに冷える。
それをお客さんにお出ししている間に
残りのボトルを急速冷凍する。」


なるほど!
言われてみれば、その通りですよね!

黒田氏はこの日から
「伝説」のソムリエとなったそうです。

あなたも、もし自宅で
「あっしまった!シャンパーニュが冷えてない!」
なんていう時には ぜひこの方法を試してみてくださいね。

(ただし、ボトルを冷凍庫に長く入れすぎるとあとで爆発します。
必ずタイマーなどをセットして、入れたことを忘れないようにしてくださいね! )


余談ですが、
マンガ「神の雫」のソムリエサポートをしているのは、この黒田氏です。
黒田氏とKAT-TUN亀梨クンは20年後、
ロマネコンティを一緒にあける約束をしているらしいです。
きっと、亀梨クンが「神の雫」のドラマで主演したのがきっかけでしょうね。
「男の約束」、ステキですね〜(*^_^*)。


マンガ「神の雫」に登場するシャンパーニュについて詳しくはコチラ


表参道「サブラージュ」(食べログ)
http://r.tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13060593/


黒田氏のブログ「いらっしゃいませ!ソムリエ黒田です。」
http://ameblo.jp/sabrage/entry-10326224586.html




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