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■たけのこのきんぴら
たけのこの穂先はやわらかいので炊き込みご飯に、
中央部分は歯ごたえがあるので炒め物に向いています。
切り口にみられる白い粉はチロシンと呼ばれるアミノ酸の一種。
気力がアップすると言われている成分なので、
洗い流さず、白い粉も一緒に食べましょう!




【材料(4人分)】
たけのこ(水煮) 200g
しょうが 小1コ
豚バラ肉 100g
にんにく 1片
酒 大さじ1
サラダ油 適量
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 小さじ2 
ほんだし 小さじ1
水 大さじ2
白ごま 適量






(1)たけのこは食べやすい大きさに薄切りにする。しょうがは皮をむき、千切りにする。
   豚肉は3cmの幅に切り、酒大さじ1をかけておく。にんにくはみじん切りにする





(2)フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがをいためる。
   たけのこ、豚肉を加えてさらにいためる。






(3)砂糖、しょうゆ、ほんだし、水を加えて汁気がなくなるまで強火でいためる。
   仕上げに白ゴマをふって完成。







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