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■じゃがいもと玉ねぎのグラタン

肌寒い季節にうれしい、
じゃがいものグラタンです。

玉ねぎも入れましたが、
じゃがいもだけ作ってもOKです!

また、ベーコンを加えると
コクのある仕上がりになります。


チキンや豚肉のソテーの付け合わせにどうぞ!


【材料(4人分)】

じゃがいも 3〜4コ
玉ねぎ 1/2コ
牛乳 300cc
グラタン用細切りチーズ 適量
バター 10g
塩・こしょう 適量
ガーリックパウダー・ナツメグ 適量





(1)玉ねぎはスライスして、耐熱皿に散らす。
  じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにして水にさらした後、ザルにあげる。
  (スライサーで手を切らないよう、くれぐれも注意してください!)
(2)小鍋にじゃがいもと牛乳を入れ、いちど強火で沸騰(ふっとう)させる。
  沸騰したら弱火に落とし、ときどきかき混ぜながら10分ほど煮る。
  火を止める前に、塩・こしょう・ガーリックパウダー・ナツメグを加え、混ぜる。
 
 ※この状態で「ミルクポテト」として食べても、とても美味しいです!
(3)2を汁ごと耐熱皿に入れる。チーズとバターを散らす。
  上にこしょうをかける。
  
(4)210度のオーブンで15分ほど焼き、少し焼き色がついたら出来上がり。




じゃがいもはビタミンCが豊富。
玉ねぎには血液をサラサラにしてくれる硫化アリルが含まれています。


ちなみに、玉ねぎの褐色の外皮にはポリフェノールの一種、
ケルセチンが含まれています。
抗酸化作用、抗炎症作用のほか、花粉症の抑制にも効果があると言われています。
(実際、健康食品として売られています。)

こんなにカラダにいい部分をすててしまうのはもったいない!
フライパンで炒めて、トッピング風にしてもいいですね!




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