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■オレンジのサラダ

手軽で失敗のないサラダです。
さっぱりしているので、お肉料理などの付け合わせとして最適です。
オレンジはビタミンCやクエン酸が豊富。美肌や疲労回復に効果があります。
アーリーレッドは赤玉ねぎのこと。切りくちの色合いを楽しめますが、なければ通常の玉ねぎでOKです!



【材料(4人分)】
オレンジ 3コ
グリーンオリーブ 適量
アーリーレッド (または玉ねぎ) 1/4コ
イタリアンパセリ 適量


▼ドレッシング
オレンジ果汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ1
塩・こしょう 適量









(1)オレンジは皮をむき、実を包丁で丁寧にとりだす。アーリーレッドは繊維に垂直に薄切りにし、水にさらす。
ドレッシングの材料を混ぜておく。


(2)オレンジ、アーリーレッド、オリーブをお皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。食べる直前にドレッシングをかける。



※私はベランダでイタリアンパセリを育てています。
とても丈夫で真冬でも青々としています。虫もつきにくいので、育てやすいですよ。
スーパーで通常買えると思いますが、
店頭にない場合は、フレッシュなイタリアンパセリをエスビー食品のお届けサイトで購入することができます。






【おまけ編】 オレンジのかわりにグレープフルーツで作っても美味です!






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