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■3種のキノコとたらのグラタン
キノコ、カリフラワー、じゃがいもなど、「白い野菜」にこだわったグラタンです。
カラフルなお皿によそっても楽しいです。
カリフラワーには免疫機能を高め、がん発生を抑える効果があると言われています。



【材料(4人分)】
ホワイトぶなしめじ 1パック
えのき 1パック
エリンギ 1パック
カリフラワー 1/2コ
じゃがいも 2コ
たら 4切れ
パルメザンチーズ 大さじ4
生クリーム 150cc
サラダ油 適量
バター 適量
塩・こしょう 適量






(1)キノコ3種は石づきを切り落として小房に分けておく。
じゃがいもは皮をむいてひとくち大に切り、さっとゆで、ザルにあげておく。
たらは骨をとり、塩・こしょうをしておく。




(2)フライパンにサラダ油を熱し、たらを両面きつね色になるまで焼く。








(3)フライパンにサラダ油を熱し、3種類のキノコ、カリフラワーをさっと炒めておく。







(4)耐熱皿にバターをぬり、3種のキノコとカリフラワー、じゃがいもを並べる。
上にたらをのせ、生クリームとパルメザンチーズを乗せ、200度のオーブンで10分ほど焼く。






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