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■じゃがいもと豚肉のエルブドプロヴァンス

じゃがいも、豚バラ肉、玉ねぎを重ねて焼くだけ!
シンプルなのにしっかり美味しい一皿です。
じゃがいもはビタミンCやB1が豊富。
美容のためにもしっかりと食べたい野菜です。


【材料(4人分)】
豚バラ薄切り肉 250g
じゃがいも 5コ
玉ねぎ 1コ
塩・こしょう 適量
白ワイン 大さじ2

エルブドプロバンス 適量






















エルブドプロバンスはフォションのものを使っています。
とても使い勝手がよいので、1本あるととても重宝します。
タイム・セージ・ローズマリーなどをミックスした
南仏独特のミックスハーブです。
今回のようなハーブ焼きのほか、魚介類のお料理にも合います!


フォションのハーブはエスビー食品が取り扱っています。
スーパーなど店頭に無い場合はエスビー食品のお届けサイトが便利です。




(1)豚バラ肉に塩をきつめに振り、10分ほど置いておく。(水分が出てきます。)
じゃがいもは薄切りにして水にさらした後、ザルにあげ水気をきる。玉ねぎも薄切りにする。




(2)煮込み鍋にクッキングシートをひく。じゃがいもはキッチンペーパー等でしっかり水気を引き取る。
じゃがいもの1/3の量をしきつめ、上に豚肉の1/3、さらに玉ねぎの1/3を広げる。こしょう、エルブドプロバンスをふる。
これをさらに2回繰り返す。

※じゃがいもの水気をしっかりとるのがポイントです。後で底の部分に美味しいおこげのじゃがいもが出来上がります!





(3)白ワインをふり入れ、ふたをして弱火で40分ほど蒸し焼きにする。










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