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■白菜のミルフィーユ


ロールキャベツの白菜バージョンです。
白菜はビタミンCと食物繊維、カリウムがたっぷり。
風邪の予防や免疫力アップに効果的です。
白菜とひき肉を交互に重ねているので、見た目にも豪華な印象になります。

【材料(4人分)】
白菜 1/4個
チキンコンソメのもと 1コ
▼肉だね
豚ひき肉 450g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2コ
しめじ(みじん切り) 1/2コ
牛乳 小さじ3
パン粉 30g
塩・こしょう・ナツメグ  適量
▼ソース
中濃ソース 大さじ2
だししょうゆ、酒 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
バター 15g







(1)白菜はお湯でさっとゆで、冷水にとる。(冷水につけることで緑色が鮮やかに美しくなります。)






(2)肉だねを作る。牛乳はパン粉にかけておく。その他の具材と一緒にボウルに入れ、ねばり気がでるまでよく混ぜる。







(3)耐熱鍋に白菜をしき、肉だねと白菜を交互に重ねる。(ぎゅっと詰めた方がキレイに仕上がります。)
   チキンコソメを加え、水をひたひたに入れる。180度のオーブンで50分ほど焼く。







(4)ソースの材料すべてを小鍋にいれ、弱火にかけ、ひと煮立ちさせる。







(5)3が焼きあがったら粗熱をとる。鍋の中のスープをボウルにとり、耐熱鍋をさかさにひっくり返し、切り分ける。
  お皿に盛り、スープとソースを添えてできあがり。









【カコメ トマトケチャップ 有機トマト】

ソースの決め手となるのがトマトケチャップ。
私はこの有機トマトのケチャップを使っています。
有機栽培のトマトのうまみがぎゅっと入っていて
明らかに普通のものより美味しいです。
しかもうれしいことに、「塩分30%カット」!
近所のスーパーで198円でした。
普通のものと数十円しか変わらないのに、この差は大きいと思います!





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