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Champagnes d’Esprit 【エスプリのシャンパーニュ】

エスプリのシャンパーニュはいきいきとして、ほどよい酸味があるのが特徴です。
軽やかで、フレッシュ、五月のそよかぜのような味わいです。
昼間から気のおけない仲間と一緒にテラスなどでワイワイ飲みたい感じのシャンパーニュです。

ブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%のシャンパン)など、シャルドネの割合が高いものが
このエスプリのシャンパーニュのイメージです。
オレンジやグレープフルーツなどの柑橘系の香り、フレッシュアーモンドやミントの香りが楽しめます。

パーティーでは、
ピッコロサイズのベビーシャンパンを人数分買ってきて、ストローで各自飲んでもらうようにしてもステキですね。
飲み終わったら空き瓶を花瓶がわりにしてガーベラなどを色違いでさしておいても可愛らしいです。




などを、新鮮なフルーツや魚介類、海老やカニなどの甲殻類と合わせるのはいかがでしょうか?
フルーツサラダ、カルパッチョ、はまぐりやあさりの白ワイン蒸し、海老のポワレ、うなぎの白焼きなどなど。
手巻き寿司にもばっちり合います!
あなたのインスピレーションで自由な発想で合わせましょう!



キーワードは
「軽やかでフレッシュ、皆でワイワイ」です!




エスプリのシャンパーニュに合う「簡単おもてなしレシピ」



■マッシュポテト 芽キャベツとアンチョビソテー

アンチョビがしょっぱいので、
塩・こしょうなどの調味料は一切使いません!
アンチョビはマッシュポテトと一緒に食べると
ホント美味ですよ。
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■アサリとプチトマトとブロッコリーのグリル


耐熱皿に材料を並べて、オーブンで焼くだけ。
あさりからでた出汁(だし)がトマトやブロッコリーと本当に良く合いますよ!

来客時にバゲットと一緒に出せば立派なオードブルになります!

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■オレンジのサラダ


手軽で失敗のないサラダです。
さっぱりしているので、お肉料理などの付け合わせとして最適です。
オレンジはビタミンCやクエン酸が豊富。美肌や疲労回復に効果があります。


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■果実のマセドワーヌ

好きな果物を切ってオレンジの果汁、グラニュー糖を加えて冷蔵庫で冷やすだけ!
簡単なのに、本当に美味です。
とくに女性に喜ばれます。
果物は下記以外にも、マンゴー、びわ、アンズ、柿、ブドウ、桃、黄桃など、なんでも合います。
果汁もオレンジのほか、グレープフルーツやレモンでも美味です!

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■鯛のアクアパッツァ

鯛をまるごと1尾つかった豪快でぜいたくなお料理です。
鍋ごと、ど〜んと食卓へ。
アサリのほか、ハマグリを入れても美味しいです。

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■栗のチキンライス

大きめのフライパンが1コあればできます!
お米も研がずに使うのでラクですよ。
ほくほくの栗とこんがりチキンの組み合わせがクセになる美味しさです!
男性に喜ばれるお料理だと思います。

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■長ネギとじゃこのパエリア

包丁さばきに自信がない方に朗報です!
このパエリアは長ネギ、にんにく、レモンしか切る具材がないので、簡単です。

パエリア用の鍋がない方は、フライパンにアルミホイルでふたをするのでも大丈夫!
ネギの自然な旨味を引き立たせるため、お米への味付けはひかえめにしてあります。

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■サンマのパエリア

サンマは三枚におろしますが、苦手な方はスーパーや魚屋で買う時におろしてもらいましょう。
トマトと合わせると見た目にも鮮やかなパエリアになります。



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■サワラのパピヨット

簡単なのに、レストランのような美味しさです。
一度つくるとクセになります!
見た目にも楽しい一皿です。
セージは古代から薬草として使用されてきたハーブで、殺菌、強壮、消化促進、精神安定などに効果があると言われています。
パピヨットとはラテン語の蝶が語源で、紙焼き料理のことをいいます。

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■生ダラの簡単ホイル焼き

フライパン1コあればできます。
しかも油を使わないから、ヘルシー!
付け合わせのスナップエンドウはカロテンが豊富。
また、エノキタケはキトサンを多く含みますし
ぶなしめじはシミの素となるメラニン生成を抑える成分を含むと言われています。

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■アンチョビとブロッコリーのスパゲッティ

ブロッコリーはカロテンとビタミンCが豊富なうえに、抗がん作用も注目されています。
赤唐辛子はカプサイシンのパワーで代謝をアップ!
冷え症やダイエットにもおススメです。

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▼【おまけ】意外とこんな和食にも合います!
■ささみと水菜の香りサラダ

ささみは電子レンジでチンするだけ!
火を全く使いません。
水菜は冬が旬の野菜でカロテンやビタミンCが豊富。
生食でも鍋でも美味しいので、冬にたくさん食べたい野菜です。

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枝豆とじゃこのチャーハン

簡単だけど美味しい!
フライパン一個あればできます。
枝豆はタンパク質はもちろん、ビタミンB1、B2、カルシウムなども豊富に含まれています。

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他のタイプのシャンパーニュに合うレシピ

COEUR 【ハートのシャンパーニュ】

CORPS 【ボディのシャンパーニュ】

ÂME 【魂のシャンパーニュ】






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