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■豚肉とアサリのスパゲッティ
豚肉とアサリとトマトの意外な組み合わせ。
シンプルだけど飽きのこない、

赤唐辛子がピリッときいた何度でも食べたくなる美味しさです。


【材料(4人分)】
アサリ 500g
豚バラ薄切り 150g 
プチトマト 8コ
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
スパゲッティ 200g
オリーブオイル 適量
白ワイン 適量
塩・こしょう 適量







(1)アサリは塩水に30分ほどつけ、塩抜きし、貝どうしをこするようにして洗う。赤唐辛子は種をとり、手でこまかくちぎっておく。
   にんにくはみじん切りに、豚バラ肉は5cm幅に切り、プチトマトはへたを取り、半分に切る。
   パスタはパッケージの表示時間より1分短くゆでる。(下記(4)のアサリに合わせてゆであがるようにするとベスト。)
   ※赤唐辛子を処理したら、すぐ手を洗いましょう。目などこすると大変なことになります!


(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。両面がこんがりと焼けたらにんにく、赤唐辛子を加え、香りがたったらアサリを加えてさっと炒める。


(3)白ワイン、プチトマトを加え、ふたをしてアサリの口が開くまで蒸し煮にする。


(4)アサリの口が開いたら、ゆであげたパスタを加え、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにオリーブオイルをかけておく。





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