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■アサリとプチトマトとブロッコリーのグリル


耐熱皿に材料を並べて、オーブンで焼くだけ。
申し訳ないくらい簡単なのに、
あさりからでた出汁(だし)がトマトやブロッコリーと本当に良く合います。

トマトのリコピンには強い抗酸化作用があり、
ブロッコリーにはカロテンとビタミンCが豊富に含まれています。
美容と健康のためにもぜひ覚えておきたい一皿です!


【材料(2人分)】
あさり 300g
プチトマト 1パック(200g程度)
ブロッコリー  1/4コ
にんにく 1片
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
パセリ(みじん切り) 適量









(1)あさりは砂抜きし、貝どうしをこするようにして洗う。
 (3%の塩水につけ、30分ほど静かな暗い場所に置いておくとよく砂をはきま す。)

プチトマトはヘタを取る。(上記写真のように、お好みで半割りにしてもOK!)
ブロッコリーは房の部分を一口大に切る。

(2)耐熱皿にあさりとプチトマトを並べ、にんにくを散らし、塩・こしょうを する。
オリーブオイルを回しかける。
200度に熱したオーブンで10分焼く。


(3)2にブロッコリーを上から散らし、さらにオーブンで5〜7分焼く。

(4)仕上げにパセリのみじん切りを散らして出来上がり。



来客時にバゲットと一緒に出せば立派なオードブルになります!
あさりは大ぶりのものを使うと、豪華な仕上がりになります。
また、今回はブロッコリーを加えていますが、
カリフラワー、アスパラなどもよく合います。
(面倒な方はあさりとプチトマトだけでシンプルに作っても美味しいです。)





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