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■アンチョビとブロッコリーのパスタ
ブロッコリーはカロテンとビタミンCが豊富なうえに、抗がん作用も注目されています。
赤唐辛子はカプサイシンのパワーで代謝をアップ!
冷え症やダイエットにもおススメです。


【材料(4人分)】
パスタ 250g〜320g
ブロッコリー 1株
アンチョビ 1缶
赤唐辛子 1本
にんにく  1片
オリーブオイル 適量
塩・こしょう









(1)ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。アンチョビは粗くきざんでおく。
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除き、手でこまかくちぎっておく。

※赤唐辛子は種が辛いので種は捨て、こまかくちぎりますが、触ったあとはすぐ手を洗いましょう。
目などこすると大変なことになります!







(2)パスタはパッケージの表示時間より1分短くゆでる。途中でゆで汁を(3)のフライパンにお玉1杯ほど加える。
残り2分になったらブロッコリーも入れて一緒にゆでてしまう。

※表示時間より1分短くゆでるワケは、最後にソースと和えている間にもどんどん麺がのびてしまうからです!




(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加える。
  赤唐辛子、アンチョビを加えてさっといためる。







(4)3のフライパンにゆで上げたパスタ、ブロッコリーを加えてさっと混ぜる。塩・こしょうで味をととのえる。
すぐに食べない分はパスタにオリーブオイルを回しかけて乾燥しないようにしておく。







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