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Champagnes d’Ame 【魂のシャンパーニュ】

魂のシャンパーニュはストーリーを感じるほど複雑でゆったりとした円熟味が特徴です。
神秘的なまでに完璧な味わい、各メゾンの最高品質を追究したシャンパーニュといえます。
誕生日やお祝い、結婚記念日など、特別な日に大切な人とその瞬間を慈しみたいときのシャンパーニュです。

特級(プレスティージュ)シャンパンが、この魂のシャンパーニュのイメージです。
最高級のブドウの一番搾りのみを使用し、熟成期間も非常に長いので信じられないほどの奥深い味わいを堪能できるでしょう。
値段も通常のブリュトの2倍以上はすると思います。




などを、
個性のある、しっかりとした味わいの素材のお料理と合わせるのはいかがでしょうか?
トリュフのサラダ、かにのパイ包みなどなど、
あなたのインスピレーションで自由な発想で合わせましょう!



キーワードは
「個性があって、素材の味わいがしっかりとしたもの」です!




魂のシャンパーニュに合う「簡単おもてなしレシピ」

■鯛とズッキーニとアンチョビのパン粉焼き

地中海料理の簡単バージョンです。
あっという間にできます!
肉厚の鯛のもっちりとした感じと、
ズッキーニのやさしい食感、

アンチョビの塩っ気とパン粉の香ばしさが美味しいです!

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■春菊のオニオングラタンスープ

玉ねぎをいためるのに少々時間がかかりますが、オーブンと耐熱容器さえあれば、カンタンに作れます。
アメ色になるまでじっくり炒めた玉ねぎが本当に美味しいです。
トーストしたバゲットのこうばしさ、春菊の苦みもアクセントになっています。

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■白菜のミルフィーユ

ロールキャベツの白菜バージョンのようなイメージです。
白菜はビタミンCと食物繊維、カリウムがたっぷり。
風邪の予防や免疫力アップに効果的です。
白菜とひき肉を交互に重ねているので、見た目にも豪華な印象になります。

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■3種のキノコとたらのグラタン

キノコ、カリフラワー、じゃがいもなど、「白い野菜」にこだわったグラタンです。
カラフルなお皿によそっても楽しいです。

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■アサリと芽キャベツのスパゲッティ

芽キャベツっておウチではあまり食べないですよね?
うまみが凝縮されていて、キャベツの何倍も美味しいです。
知り合いのファームを経営されている方から聞いた話ですが、
「野菜は赤ちゃんの状態 (たとえばベビーリーフとか)が一番美味しい」そうです。


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■シャンパーニュのリゾット

シャンパーニュが少しあまってしまった時に便利なレシピです。
リゾットづくりのポイントは、米を入れたらもう混ぜないことと、ふたをしないこと。
エシャロットは香味野菜で、玉ねぎとにんにくの中間のような味わいがあります。
なければ玉ねぎでも大丈夫です!

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▼【おまけ】意外とこんな和食にも合います!
■たけのこのきんぴら

たけのこの切り口にみられる白い粉はチロシンと呼ばれるアミノ酸の一種。
気力がアップすると言われている成分なので、
洗い流さず、白い粉も一緒に食べましょう!

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他のタイプのシャンパーニュに合うレシピ

ESPRIT 【エスプリのシャンパーニュ】

COEUR 【ハートのシャンパーニュ】

CORPS 【ボディのシャンパーニュ】




Home(Top page) of 『awachef』 私の生活になくてはならないのが、
ベルメゾンネットです!
ベルメゾンのカタログってホント、見てるだけで楽しいですよね。
カタログでじっくり検討して、ポイントがオトクなネットで買うのです。
いま気になっているのは、お料理の先生に教えていただいた、
分解して洗えますし、
受け皿がついているのでそのまま計量できます。
これはいい!と思いました。