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AYALA(アヤラ)
2 Boulevard du Nord 51160 Aÿ
TEL 03.26.55.15.44
FAX 03.26.51.09.04


URL:http://www.champagne-ayala.fr/

見学はワイン業界関係者のみ



王侯貴族が愛した名醸地アイ村のシャンパーニュ。




アイ村と言えば王侯貴族が愛した名醸地。
マルヌ川沿いの美しい村であり、
オーヴィレール村とならんで、フランスの歴代国王たちの戴冠式で使用されるワインをつくってきた由緒ある村でもあります。
フランソワ一世もアイ村にブドウ畑を所有し、宮廷で飲まれる専用のワインをつくらせていました。

また、
アンリ4世、ヘンリー8世などもアイ村のワインを大変ひいきにしていたようです。

アヤラは1860年創業。
モンターニュ・ド・ランスの中心、
良質のピノ・ノワールがとれることでも有名なアイ村に位置しています。

小さいながらもシャンパーニュづくりの「職人」であることを自認しています。
醸造責任者はNicolas Kylm氏で、この道25年以上のベテランです。
彼は卓越したシャンパーニュをつくるために、ブドウの品質には細心の注意を払います。

2005年にボランジェの傘下になっています。




愛や優しさ、幸福のつまったシャンパーニュ

Brut Majeur NV (ブリュット・マジュール)
(PN50%、 Ch30% 、PM20%)
アヤラの情熱を最も深く表現したクオリティ高いシャンパーニュ。
良質なピノ・ノワールが、凝縮された果実味とコク、力強さを与えています。
またシャルドネが繊細さとエレガントさ、フレッシュで生き生きとした特徴を与え、
ピノ・ムーニエが双方を理想的に補完し、フルーティーな香りを高めています。
また、ドサージュも1リットルあたり9gと控えめなので、繊細なアロマやブーケを感じることができます。


Zéro Dosage NV (ゼロ・ドサージュ)
(PN50%、Ch30%、PM20%)
なんとドサージュ無しのとてもユニークなシャンパーニュです。
砂糖で覆われていない繊細なアロマやフルーティーな味わいを心地よく楽しむことができます。
ピュアでナチュラルなテイストを重んじるアヤラだからこそ、こんなシャンパーニュをつくることができました。
丸みがあって、ソフトで、フレッシュで非常にバランスのとれた素晴らしいシャンパーニュです。


Rosé Majeur NV (ロゼ・マジュール)
(Ch51%、PN39%、PM10%)
愛、優しさ、幸福のためにつくられたシャンパーニュです。
美味しいロゼをつくることは大変難しいことですが、
このロゼは飲む人に魔法のような瞬間を体験させてくれます。
シャルドネが50%以上も使用され、他に類をみない繊細さを生み出しています。
フレッシュでエレガントな味わいが楽しめます。


Brut Millésimé (ブリュット・ミレジメ)
(PN80%、Ch20%)
グランクリュのピノ・ノワールのリッチな味わい、豊かな果実味を真の意味で表現したシャンパーニュです。
ピノ・ノワールを80%していますが、残りの20%を占めるシャルドネも同じくグランクリュのものです。
優しいフルボディーの味わいに、上品さが加わった素晴らしいヴィンテージです。
凝ったお料理や香り高いお食事と一緒に。


Blanc de Blancs (ブラン・ド・ブラン)
(Ch100%)
よいシャルドネがとれることで名高いコート・デ・ブランのシャルドネを100%使用したブラン・ド・ブランです。
このエリアの3つのグランクリュを使用していますが、(サロンと同じ)ル・メニル・シュル・オジェ村のものが最も割合が高く、
あとはクラマンとシュウイィとなっています。
そしていいブドウが収穫された年にしかつくられないヴィンテージで、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出すため、
ドサージュも控えめにしてあります。
とてもエレガントで軽やか、クリーミーでフレッシュな味わいが楽しめます。









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